首页  IT互联网  百科  财经  餐饮  动漫  法治社会  房产  国际  国内  机械  家居  健康  教育 

江苏网

您当前的位置 : 江苏网  >  国内  >  梅见:寻一杯风味梅酒,是中国人对时令节气的一种尊重

梅见:寻一杯风味梅酒,是中国人对时令节气的一种尊重

2024-04-26

自古以来,以青梅制酒是人们顺应四季轮回、时令节气的一种仪式。经过漫长的陈化发酵后,人们仍然能在一杯青梅酒带来的微醺愉悦中追溯到风味源头,亦能看到一株农作物与时间密不可分的关联。

“青梅煮酒斗时新,天气欲残春。”每年初夏时节,是青梅成熟采摘的季节,而用青梅酿酒自古就是人们迎接夏天到来的一种方式。而青梅酒中最著名的典故,当属“青梅煮酒论英雄”,从此之后,青梅酒就成为了中国文化中重要的意象。

进入唐宋时期,青梅酒的饮用逐渐普及。在宋朝谢逸《望江南》一诗中这样描写到,“漫摘青梅尝煮酒,旋煎白雪试新茶”。从中可以看到当时青梅煮酒的仪式感,同时说明青梅酒在宋朝深受文人雅士的喜爱,到了明清时期,青梅酒已走入寻常百姓家。

流传至今,酿制青梅酒已经成为一种时令风俗。得益于经济的发展,即使不会酿制青梅酒,也可轻易享受到这一时令美物的美好:梅见最新上市的原果原酿系列青梅酒,就是历史与时令,古人与今人的牵手之作。

image.png

一颗颗圆润、饱满,透着一抹胭脂红的青梅由人工手采下来,随即便被冷链运送至下一个目的地——位于重庆长江边的酒庄。三日内,仍带着山野气息的新鲜青梅经过严格的清洗、筛选等工序,这些青梅被倒进装有二年陈高粱酒的陶坛里,再加入古法黄冰糖,不添加任何添加剂,经过搅拌,最后封坛陈放。

从这一刻起,意味着蝶变的开始。这是一则关于时间,关于守望与等待的故事,这些梅酒至少要等待一年,才会揭开它的第一序章。

在初夏时节,有风吹来,或是在雨滴声中,独饮或共欢一杯梅见,感受初夏的第一缕梅香。酸甜适口的滋味,哪怕隔着千年的历史,和千年前的中国人在微醺中重逢,亦是我们对时令的一种赞美。

相关阅读

子弹短信团队解散;Uber 无人车撞死行人案被判不承担刑事责任|早 8 点档    2019-03-06
创业创奇褚时健去世,被王石等企业家奉为偶像    2019-03-06
科技图鉴 | 微软给它的 Edge 找了个奶妈    2019-03-06
领航新国标时代,没有小刀国标车可不行    2019-03-07
挑战消费升级,亿健跑步机用核心科技还原市场主导力    2019-03-07

  Copyright© 2001-2019 本网 版权所有

  本网站所刊登新闻,版权归中国新闻传媒集团所有。所有来源本网稿件未经授权,禁止下载使用。

  《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》

  中华人民共和国互联网新闻信息服务许可

  互联网举报中心